Przewodnik kulinarny po Hiszpanii

Kuchnia hiszpańska ma bardzo głęboką tradycję. Przenikała się z innymi narodami, lecz najwięcej zawdzięcza Arabom, bo to dzięki nim w potrawach pojawiły się różne przyprawy takie jak kmin, kolendra czy cynamon i to oni wprowadzili owoce cytrusowe i migdały. Ponadto dwa podstawowe składniki hiszpańskiej kuchni to oliwa z oliwek i czosnek. W ogólnym ujęciu kuchnia hiszpańska obfituje w dania rybne i z owoców morza, w tym ośmiornic, a także duże ilości warzyw, owoców i wodorostów.

Przeciętny mieszkaniec Hiszpanii je śniadanie stosunkowo późno, gdyż dopiero w południe. Hiszpańskie śniadania, podobnie jak włoskie, są zazwyczaj słodkie. W większości firm typowy dzień pracy przerywany jest dwugodzinną sjestą na obiad. Tradycyjne menu w porze obiadowej składa się z trzech dań w tym: sałatka lub makaron jako pierwsze danie, drugie danie powinno zawierać rybę lub mięso, a ostatnim elementem jest deser. Warto również zaznaczyć, że prawie każdy Hiszpan kończy posiłek kawą. Kolacja jedzona w miejscu publicznym około 22 jest dla Hiszpanów zupełnie normalna.

Co warto spróbować będąc w Hiszpanii:

Tortilla española

Jest to nic innego jak hiszpańska odmiana omletu, podsmażony na oleju placek z jaj z dodatkiem ziemniaków i innych składników. Danie podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako samodzielny posiłek oraz hiszpańska przekąska. Hiszpanie jedzą je zarówno na śniadanie, jak i na obiad czy kolację.

Gazpacho

Rodzaj chłodnika z ogórków, cebuli, papryki, pomidorów, octu winnego, i oliwy, podawany z grzankami. Gazpacho to według Hiszpanów idealna propozycja na upalne dni, ponieważ jest zarówno pożywne, jak i orzeźwiające. Czasami gazpacho przygotowuje się też z dodatkiem owoców morza.

Paella

Paella jest niezwykle popularnym daniem kuchni hiszpańskiej. Przygotowuje się ją w wielu różnych wersjach, ale podstawą jest zawsze ryż oraz szafran, który nadaje daniu charakterystycznego smaku oraz aromatu. Paella jest potrawą smażoną i podawaną na obiad, jako pierwsze lub drugie danie.

Flan

Jednym z popularniejszych deserów kuchni hiszpańskiej jest flan, czyli pudding o rzymskim pochodzeniu. Flan robi się z jajek, mleka, czekolady, wanilii i różnych konfitur.

Czy wiesz, że..

1) Hiszpańskie sery są niskokaloryczne, więc jedzenie ich w dużych ilościach nie przyczynia się do przybierania na wadze.

2) Wyznacznikiem popularności baru jest ilość śmieci na podłodze. Im więcej serwetek i orzeszków, a czasem nawet papierosów na podłodze, tym większa przekonanie o tym że ludzie lubią dane miejsce.

3) Wieczorem Hiszpanie w ramach nocnej przekąski często wybierają się na churros, czyli prażone przysmaki moczone w gorącej czekoladzie.

4) Hiszpanie są bardzo religijni, dlatego też w wielu barach, kawiarniach i restauracjach na ścianach wiszą portrety Matki Boskiej i różańce.

5) W Polsce jedną z najlepszych restauracji serwujących tradycyjne hiszpańskie dania jest Casa Pablo w Warszawie. Założycielami są Pablo – Hiszpan z Madrytu oraz Grace, Amerykanka polskiego pochodzenia.